黑茶

黑茶屬後發酵茶（渥堆發酵是形成品質之關鍵），主要產于湖南、雲南、四川等地，為方便運輸，多數被壓制成緊壓茶，如磚茶、沱茶等。
與其他茶類不同的是，黑茶發酵不是利用茶葉本身的酶，而是來自微生物產生的酶，所以它有助消化和順腸胃的作用。

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黑茶幹茶一般色澤烏潤，湯色澄黃透亮，香氣醇和，滋味醇厚回甘。
性溫和，可促進消化與吸收，降三高。
代表性茶葉：湖南安化黑茶、普洱茶、六堡茶